Durian-lyofilisaattorilaitteiden tekniset edut. Ensinnäkin puhutaan durian-massan lyofilisointiprosessista: lyofilisoinnin esikäsittely (lajittelu, leikkaus ja lastaus) → tyhjiökuivaus → lyofilisoinnin jälkikäsittely (lajittelu ja pakkaus). Prosessissa durian-massa valittiin huolella ja valittiin massa, jolla oli hyvä ulkonäkö, selkeä kiilto ja kohtalaisen pehmeä ja kovuus. Leikkaa sitten durian-massa paloiksi, pääasiassa pieniksi 2–4 cm:n durian-massan paloiksi, laita se materiaalilokeroon ja laita se durian-lyofilisaattoriin tyhjiöpakastekuivausta varten.
Durian-massan aistinvaraisten arviointikriteerien mukaan pakastekuivauksen jälkeen on todettu, että pakastekuivausprosessilla tuotettu durian-massa voi säilyttää hyvän värin ja maun ja durian-massan kudostila on hyvä. Durian-massa analysoitiin kylmäkuivaustekniikalla. Ensinnäkin durian-massassa oli hienojakoisen kudoksen tila, vähäinen yleinen muodonmuutos eikä fragmenttivaurioita; Maun ja tuoksun suhteen sillä on durian-maku ja voimakas maku; Värin suhteen väri on hieman keltainen ja yhtenäinen.
