Tofu pakastekuivain

Tofu pakastekuivain

Saatavilla on pakastekuivattu tofu, jolla on sileä ja pehmeä rakenne. Soijapavut, joiden proteiinipitoisuus oli 33 painoprosenttia, upotettiin veteen ja jauhettiin soijamaidon saamiseksi. Kun erotettuun soijamaitoon on lisätty vaahtoamisenestoaineena silikonihartsikoostumus, jonka silikonihartsipitoisuus on 30 painoprosenttia, 0.0133 painoprosenttiin, keitetty 97 asteessa 7 minuutin ajan. Sitten, kun on säädetty niin, että tiheys|soijamaidon kiintoainepitoisuus saattaa olla Brix8, se jäähdytettiin 70 asteeseen. Soijamaidossa jäähdytyksen jälkeen tärkkelys, vesikaramelli ("Hymaltoosisiirappi", valmistaja Nippon Food Processing Co., Ltd.) ja vesi ovat vastaavasti 0,665 paino-%, 1,200 paino-% ja 2,933 paino-%. Saadaksesi soijamaitoseoksen. Saatuun soijamaitoseokseen lisättiin kalsiumsulfaattia koagulanttina ja vettä siten, että niitä oli 0,622 painoprosenttia ja 4,156 painoprosenttia, vastaavasti, jolloin saatiin soijamaitokoagulantti.

Näin saatu soijamaidon koagulointineste kaadettiin täyttökaukaloon, joka kuumennettiin 80 asteeseen. höyryllä ja pidettiin sitten 15 minuuttia soijamaidon hyytymisnesteen koaguloimiseksi tofun saamiseksi. Kun tofu oli jäähdytetty noin 5 asteen tuotelämpötilaan, se leikattiin niin, että pituus x leveys x korkeus oli 15 mm x 12 mm x 8 mm, asetettiin tyhjiökuivaimeen ja jäädytettiin 100 Pa:n alipaineessa tai Vähemmän. . Sitten sitä kuivattiin tyhjiöpakastekuivaimella, kunnes vesipitoisuus oli 3 % tai vähemmän, ja saatiin pakastekuivattu tofu.

Pakastekuivattu tofu voidaan palauttaa helposti kuumalla vedellä, ja sitä voidaan käyttää pikaruoan tai nestemäisen ruoan ainesosana. Pikaruoka sisältää pikanuudeleita ja pikakeittoa. Esimerkkejä nestemäisistä ruoista ovat ramen, keitto, misokeitto ja kattilat. Erinomaisen kimmoisuuden kannalta on suositeltavaa palauttaa kuumalla vedellä 80 asteessa. tai korkeampi, edullisemmin kuumalla vedellä 90 asteessa. tai korkeampi.

Yrityksemme valmistaman Tofu-pakastuskuivaimen avulla pakastekuivattua tofua voidaan valmistaa suurella teholla ja tehokkaalla tavalla, mikä avaa uusia markkinoita asiakkaille.

Parametri:

TYÖPAJA:

Suositut Tagit: Tofu Freeze Dryer, Kiina, tehdas, toimittajat, valmistajat, räätälöity hinta, valmistettu Kiinassa