Kuiva kala naudanlihan pakastekuivauskone

Kuiva kala naudanlihan pakastekuivauskone

Perusvaiheet:

Naudan seulontaviimeistely → viipalointi → esijäädytys → sublimaatiokuivaus → desorptiokuivaus → pakkaus → lopputuote.

a. Seulotaan puolikalvolihaksesta, selän pisimmästä lihaksesta jne. valmistettu maustettu naudanliha ja poistetaan kypsennetyssä naudanlihassa oleva rasva ja sidekudos. Viipaleen paksuus on 5 mm ja pituus ja leveys noin 3.5-2cm. Aseta leikattu materiaali kuivausalustalle ja aseta mittapää materiaalin keskelle

Esipakastuksen tarkoituksena on alentaa kosteiden naudanlihaviipaleiden lämpötila eutektisen pisteen alapuolelle lyhyessä ajassa, jotta kaikki vesi jäätyy jääkiteiksi, mikä varmistaa sublimoitujen kuivattujen naudanlihapalojen hyvän morfologian, rakenteen ja rehydraation.

Korkeat jäätymisnopeudet johtavat pienten jääkiteiden muodostumiseen solujen väliin ja jopa solunsisäisten jääkiteiden muodostumiseen, mikä vaikuttaa tuotteen kuivumisnopeuteen sekä tuotteen huokoisuuteen ja rehydraatiokykyyn. Liiallinen pakastusnopeus heikentää merkittävästi naudanlihan nesteytyskykyä. Tuotteen väri on vaaleampi ennen nesteytystä tai sen jälkeen, ja itse naudanlihan alkuperäinen väri menetetään. Toisin kuin raa'an naudanlihan lyofilisoinnilla, pakastusnopeudella ei kuitenkaan näytä olevan mitään vaikutusta keitetyn naudanlihan kuivumisnopeuteen tai rehydraatiokykyyn suhteellisen laajalla alueella, ja mitä hitaampi pakastusnopeus, sitä hitaampi pakastekuivatun keitetyn naudanlihan laatu säilytyksen aikana. . Mitä nopeammin putoat. Jäätymisnopeudella on tietty vaikutus kuivumisaikaan. Pikapakastuksella syntyneet jääkiteet ovat pienempiä, hitaan jääkiteet suurempia, suuret jääkiteet ovat hyviä sublimaatioon, pienet jääkiteet liukenevat nopeasti ja mitä pienempiä jääkiteitä, sitä enemmän tuotteet heijastavat kuivauksen jälkeen. .

Parametrit

UKK

Q1: Oletko tehdas- tai kauppayhtiö?

V: Olemme valmistaja, jolla on vuosikymmenten tutkimus- ja kehitystuotannon kokemus.

Q2: Mikä on koneesi jännite?

V: Normaalisti 380V, 50HZ, 3-vaiheinen. Erikoisvaatimukset voidaan räätälöidä.

Q3: Mitkä ovat maksuehdot?

V: Hyväksymme T/T ja L/C.

Q4: Mikä on vähimmäismääräsi?

V: MOQ on yksi sarja.

Suositut Tagit: kuiva kala naudanlihan pakastekuivauskone, Kiina, tehdas, toimittajat, valmistajat, räätälöity, hinta, valmistettu Kiinassa